BASF Масло оливковое (Extra Virgin) рафинированное

Масло Оливковое, рафинированное ОЛИВКОВОЕ МАСЛО /Olea europaea/ INCI: Olea Europaea (Olive) Fruit Oil Ботаническое название: Olea europaea Синонимы: Olive Oil Описание:Это рафинированное и дезодорированное натуральное оливковое масло. Цвет: Жидкое невысыхающее масло. Оно гораздо светлее масла Virgin Аромат: не имеет запаха. Метод получения: холодное прессование плодов. Растворимость: В воде не растворяется Химический состав масла Оливковое масло имеет просто идеальную для растительного масла формулу: максимум мононенасыщенных, легко расщепляемых жиров и минимум твердых, насыщенных. Кроме этого, оливковое масло содержит уникальный витаминный комплекс, включающий витамины А, D, E. Содержание витамина Е помогает организму лучше усваивать витамины, растворенные в жирах. Основным компонентом сопутствуюших веществ масла являются фосфорсодержащие соединения — фосфолипиды и фосфатиды. В фосфатидах обнаружено сравнительно большое количество разного вида сахаров, связанных с ними адсорбционными и химическими связями. Фосфатиды обладают способностью удерживать воду в масле. Особую группу сопутствуюших веществ составляют БАВ — стеролы, токоферолы, каротиноиды. В отличие от фосфатидов и восков они не омыляются и являются основной частью фракции неомыляемых веществ. Кроме них, в этой фракции присутствуют углеводороды, тритерпеновые соединения и другие природные компоненты маслин. Содержание фракции неомыляемых веществ в оливковом масле из мякоти — 0,5—3,0%, из семян — 2,8—7,3% к массе масла. Химические и физические параметры: Индекс преломления при 20°C - 1,4690; Относительная плотность (20°C) - 0,915; Кислотное число, Mg KOH/g, - 0,3; Пероксидное число, Meq O2/kg, - 0,9; Абсорбция (270 анометров) - 0,40; Вода, %, - 0,01; Число неомыления, %, - 0,64; Йодное число 75-88; Число омыления 188; Температура застывания от -2 до -6 С. Соединения жирных кислот: Пальмитиновая кислота (С 16:0), %, 11,9; Пальмитолеиновая кислота (С 16:1), %, 0,9; Стеариновая кислота (С 18:0), %, - 3,1; Олеиновая кислота (С 18:1), %, - 76,2; Линолевая кислота (С 18:2), %, - 6,1; Линоленовая кислота (С 18:3), %, - 0,8; Арахиновая кислота (С 20:0), %, - 0,4; Эйкозеновая кислота (С 20:1), %, - 0,3; Бехиновая кислота (С 22:0), %, - 0,1; Лигноцериновая кислота (С 24:0), %, - 0,1. Стеролы: Холестерин, %, - 0,2; Кампестерин, %, - 3,2; Стигмастерол,%, - 1,3;